BLOG DO JAIRO GOMES

Sábado (04) e domingo (05) são os últimos dias para aproveitar o Festival Bacalhau da Noruega no Recife. Mais de 25 restaurantes participam do evento, que celebra o pescado vindo das águas geladas do Ártico com pratos que unem tradição nórdica e a criatividade da gastronomia pernambucana. A iniciativa, realizada pelo SindRio em parceria com o Conselho Norueguês da Pesca, já passou por cidades como Rio de Janeiro, São Paulo e Belo Horizonte, e agora aporta no Recife com a proposta de unir tradição milenar e criatividade local. “Nosso objetivo é aproximar ainda mais o consumidor pernambucano da origem e da qualidade deste pescado, reforçando a importância da procedência e do preparo tradicional, ao mesmo tempo em que celebramos a criatividade dos chefs locais ”, destaca Randi Bolstad, diretora executiva do Conselho Norueguês da Pesca no Brasil. Nos restaurantes, o público encontra opções que vão dos clássicos, como o tradicional bolinho de bacalhau e o lombo confitado com batatas ao murr...

Evento gastronômico une tradição nórdica e criatividade pernambucana entre os dias 18 de setembro e 5 de outubro O Recife entra oficialmente na rota gastronômica internacional do Bacalhau da Noruega. Entre os dias 18 de setembro e 5 de outubro, a capital pernambucana será palco de um festival que já passou por cidades como Rio de Janeiro, São Paulo e Belo Horizonte, e que agora chega para celebrar a tradição milenar e a versatilidade do pescado vindo das águas frias do Ártico. Realizado pelo SindRio em parceria com o Conselho Norueguês da Pesca, o Festival Bacalhau da Noruega vai reunir alguns dos mais renomados restaurantes da cidade, que criaram receitas exclusivas em homenagem ao ingrediente. A proposta é mais do que valorizar a gastronomia: é aproximar o público da história e do processo de cura secular que transformou o bacalhau em patrimônio cultural e culinário.  “O Bacalhau da Noruega é mais do que um alimento; é um elo cultural que une a tradição nórdica à paixão brasileir...

JAIRO GOMES Santa Cruz do Capibaribe agora tem um motivo a mais para celebrar, pois a tão aguardada Casa da Carne Prime finalmente chegou à cidade. O estabelecimento, que promete elevar a experiência gastronômica dos moradores, traz uma abordagem inovadora no oferecimento de carnes, temperos e molhos, proporcionando uma verdadeira revolução culinária. O proprietário, Rimário Clismério, compartilha com entusiasmo sua visão para a Casa da Carne Prime: "Nós acreditamos que Santa Cruz do Capibaribe merecia uma loja que representasse a excelência em qualidade e variedade de carnes, além de oferecer temperos e molhos únicos para nossos clientes. Tanto eu quanto a Cristiane buscávamos uma maneira de contribuir para o comércio local, mas queríamos oferecer algo novo e diferenciado. A Casa da Carne Prime chega para atender essa demanda, com cortes especiais de carnes, linguiça gourmet e um cuidadoso processo de seleção para garantir produtos de alta qualidade." A inspiração para a Cas...

Vencedor do DeVry Chef Unifavip se prepara para competição nacional Aluno do segundo período do curso de gastronomia do Centro Universitário do Vale do Ipojuca (DeVry|Unifavip), Eudes Cardoso é o novo talento gastronômico descoberto pela instituição através da competição DeVry Chef, que desafia estudantes a desenvolverem receitas que serão avaliadas por professores e jurados de renome, com o objetivo de promover a identidade e a cultura brasileiras por meio da gastronomia. Agora, ele se prepara para representar a universidade na etapa nacional do concurso, que acontece dia 8 de novembro e reúne os vencedores das finais de cada instituição na Faculdade Boa Viagem (DeVry/FBV), em Recife, para disputarem o primeiro lugar no Brasil. A competição teve início com 23 alunos inscritos através do site do Unifavip. Nas três primeiras eliminatórias, os estudantes precisaram elaborar pratos com insumos escolhidos e adquiridos por eles, julgados por técnicos e acadêmicos que levaram em con...

O Centro Universitário do Vale do Ipojuca (UNIFAVIP/Devry) promoveu a 2ª Semana da Gastronomia, cujo tema principal foi a culinária caruaruense Symonne Medeiros e  Izabella Rodrigues A professora Symonne Medeiros contou-nos um pouco do evento e da importância da gastronomia regional: " O objetivo de tudo isso é fazer exatamente esse resgate cultural, pois a gastronomia, mais do que nunca, é vista como um patrimônio. Para os alunos nada melhor do que praticar o evento, porque faz parte da disciplina (organização de eventos) e lidar com a região. Tudo foi pensado para que fosse regional, com o que é da terra e principalmente voltado às raízes, dando valor o que é da terra e o que nós temos. Nós estamos aqui com duas grandes cozinheiras da terra que são Guida e Nicinha. Estamos com o Chef César Santos, um dos maiores representantes da gastronomia pernambucana e nacional e um Chef americano (David Guas) que veio cozinhar com ele, fazendo essa parceria. Todo o evento foi pens...

Com o objetivo de celebrar a cultura e a comida regional através de oficinas, mesa redonda e aulas shows, o Centro Universitário do Vale do Ipojuca (Unifavip / DeVry) estará realizando a sua II Semana de Gastronomia.  O evento tem como tema “A gastronomia conta histórias... Caruaru”, e será do dia 6 (pré evento com oficinas temáticas) a 9 de outubro, na própria instituição.. “A ideia é fazer uma semana diferente na gastronomia, como uma celebração.  Esse ano, os alunos formandos que estão organizando o evento, e queremos recuperar e manter a memória da gastronomia de Caruaru”, explica Symonne Medeiros, professora especialista em Turismo e Gastronomia do Unifavip. O chef pernambucano Cesar Santos, especialista em cozinha regional, é o grande homenageado do evento. A abertura será realizada na quarta-feira, dia 7, às 19h, com uma palestra do historiador Walmiré Dimeron sobre a historia e influência da gastronomia em Caruaru, sendo seguida de uma aula show de Cesar...