Reeducandos do Presídio de Santa Cruz do Capibaribe, no Agreste, iniciaram o Curso de Manipulação de Pães
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Seres e Ceasa promovem Curso de Manipulação de Pães para reeducandos A ideia é melhorar a qualidade e padronizar a receita dos 130 mil pães produzidos diariamente nas unidades prisionais. Reeducandos do Presídio de Santa Cruz do Capibaribe (PSCC), no agreste, iniciaram terça-feira, 02, o Curso de Manipulação de Pães, promovido numa parceria entre a Secretaria Executiva de Ressocialização (Seres), Centro de Abastecimento Alimentar de Pernambuco (Ceasa) e a empresa M Dias Branco. A iniciativa já contemplou 18 unidades prisionais e vai chegar as 23 do estado. O objetivo é capacitar os apenados para melhorar a qualidade e padronizar a receita dos 130 mil pães produzidos diariamente. O curso é ministrado dentro das unidades por uma equipe composta de padeiro, uma coordenadora e uma nutricionista do Ceasa. São aulas teóricas e práticas, onde é ensinada a receita do pão francês, com as quantidades corretas da farinha de trigo, do fermento, do melhorador e do sal. “Ensinamos, por e