Consumidor deve ficar atento à qualidade do bacalhau na Semana Santa
Manchas avermelhadas ou pontos pretos indicam presença de bactérias Douglas Corrêa - Repórter da Agência Brasil Rio de Janeiro © Reprodução/Imprensa Rio Claro-SP O Instituto Municipal de Vigilância Sanitária do Rio (Ivisa-Rio) dá dicas importantes para os consumidores que optarem pelo tradicional bacalhau para o almoço da Semana Santa. A orientação é que fiquem atentos à qualidade do pescado, se apresenta manchas avermelhadas ou pontos pretos, que indicam a presença de bactérias e/ou fungos. Além disso, o sal utilizado para a conservação do pescado deve ser grosso, uma vez que o fino é proibido. O consumidor também deve atenção aos peixes comercializados como bacalhau, mas que na verdade não pertencem a esta classificação. Somente as espécies Gadus morhua , conhecida no Brasil como Porto ou Porto Morhua, e Gadus macrocephalus , normalmente chamada de Portinho ou Codinho, são consideradas bacalhau legítimo. “Os pecados Saithe, Ling e Zarbo são, muitas vezes, vendidos como bac...