BLOG DO JAIRO GOMES

Manchas avermelhadas ou pontos pretos indicam presença de bactérias Douglas Corrêa - Repórter da Agência Brasil Rio de Janeiro © Reprodução/Imprensa Rio Claro-SP O Instituto Municipal de Vigilância Sanitária do Rio (Ivisa-Rio) dá dicas importantes para os consumidores que optarem pelo tradicional bacalhau para o almoço da Semana Santa. A orientação é que fiquem atentos à qualidade do pescado, se apresenta manchas avermelhadas ou pontos pretos, que indicam a presença de bactérias e/ou fungos. Além disso, o sal utilizado para a conservação do pescado deve ser grosso, uma vez que o fino é proibido. O consumidor também deve atenção aos peixes comercializados como bacalhau, mas que na verdade não pertencem a esta classificação. Somente as espécies  Gadus morhua , conhecida no Brasil como Porto ou Porto Morhua, e  Gadus macrocephalus , normalmente chamada de Portinho ou Codinho, são consideradas bacalhau legítimo. “Os pecados Saithe, Ling e Zarbo são, muitas vezes, vendidos como bac...

Reunião teve palestra sobre procedimentos técnicos voltados para o beneficiamento de peixe, camarão e lagosta a serem adotados de acordo com  a legislação vigente, além de orientações sobre a necessidade de implantação programas de autocontrole nas empresas e de registro, em atendimento às Resoluções Adagro nº 06 e nº 013/2025 A equipe da gerência de inspeção animal da Agência de Defesa e Fiscalização Agropecuária do Estado de Pernambuco – Adagro coordenou nesta quarta-feira (01/10), na sede da autarquia agropecuária, no Cordeiro, reunião técnica com a participação de 15 representantes de estabelecimentos do segmento da pesca com registro no Serviço de Inspeção Estadual (S.I.E.). O encontro teve a participação do diretor-presidente da Agência, Moshe Dayan Fernandes, do gerente de inspeção animal, Flávio Silva, dos fiscais estaduais Tarsila Miranda, Marcus Medeiros e Renata Revoredo, além dos responsáveis técnicos (RTs) médicos veterinários das empresas. O objetivo foi nivelar as in...

Durante a Semana Santa, quando tradicionalmente o consumo de pescados aumenta, a Agência de Defesa e Fiscalização Agropecuária do Estado de Pernambuco, vinculada à Secretaria de Desenvolvimento Agrário (SDA), esclarece à população o que deve ser observado na hora de escolher peixes, crustáceos e demais frutos do mar que estarão na mesa dos pernambucanos. Na compra de pescados frescos, a gerente de Inspeção Animal da Adagro, Glenda Holanda, orienta que todos os produtos devem estar expostos sobre gelo. No caso de peixes é necessário conferir se a superfície do corpo está limpa, gelada e com um relativo brilho metálico por fora. Observe também as guelras e leve para casa a que estiver avermelhada, úmida e com odor natural de mar. Os crustáceos, como os camarões, têm como características o aspecto brilhante e úmido, as patas firmes e resistentes e a carapaça é bem aderida ao corpo. Já os moluscos, como mariscos, ostras e mexilhões, devem ser expostos à venda ainda vivos e com retenção de ...